♥

duminică, 27 februarie 2011

Sos bechamel



Acest sos are multiple intrebuintari, de la spanac la Lasagna, Canelloni sau poate insoti fripturi si legume fierte.

Ingrediente:
50 gr unt
50 gr faina alba
450 lapte fierbinte
sare
nucsoara

sâmbătă, 26 februarie 2011

Piure de conopida



Aceasta reteta poate fi servita in toate fazele dietei South Beach

Ingrediente: 2 portii
500 gr conopida
sare
piper
Desfacem conopida in buchetele, o spalam si o punem la fiert in apa cu sare, pana ce intra usor furculita in ea.

Dupa ce a fiert, o scurgem bine de apa

Si o zdrobim cu furculita, zdrobitorul de cartofi sau blenderul.
Optional, puteti adauga o lingurita de margarina (dieta o permite), eu insa prefer pireul fara pt ca este suficient de aromat.
 Potrivim de sare, adaugam piper si sevim.


Pofta buna si spor la dieta!

Clatite South Beach



Doar pt ca urmez o dieta, nu inseamna ca nu pot sa ma bucur de cate o clatita din cand in cand..Drept urmare va prezint si voua reteta pt clatite de ciocolata cu crema de ricotta si portocale care este perfecta pt faza 1 a dietei South Beach.

Indrediente pt 6 clatite
2 oua
3 linguri branza ricotta
4 linguri lapte 0.1%
1 lingurita cacao
1 lingurita esenta vanilie
2 lingurite indulcitor
sare

pt crema de branza
4 linguri branza ricotta
1 lingurita indulcitor
1 lingurita coaja rasa de portocala
 jumatate de lingurita de esenta de vanilie.

Sos Olandez



Ingrediente:
3 galbenusuri
1 lingura otet
1 ceapa mica
50 ml vin
70 ml apa
150 gr unt
1 lingurita zeama de lamaie
sare
piper alb

miercuri, 23 februarie 2011

Orez cu lapte de cocos



Ingrediente:
700 ml lapte de cocos (reteta AICI )
150 gr orez
100 gr zahar
sare


Punem la fiert laptele de cocos cu putina sare si cu zaharul.


Cand a fiert laptele adaugam orezul

si fierbem la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce orezul s-a inmuiat si s-a legat putin (aproximativ 30 min). Oprim focul, acoperim si lasam lasam 5 minute ca orezul sa absoarba tot laptele.

Servim cu pofta !

sâmbătă, 19 februarie 2011

Deliciu de cocos cu inima inghetata de afine


 Aveam prin dulap o cutie de lapte de cocos si ma tot gandeam ce sa fac cu ea, asa ca m-am gandit la un fel de panna cotta cu lapte de cocos, dar vroiam sa-i dau un plus de savoare asa ca m-am trezit compunad aceasta retea.. mie mi-a placut rezultatul, sper ca si voua !!

Ingrediente:

400 ml lapte de cocos reteta AICI
400 ml frisca lichida indulcita
50 gr zahar
2 pliculete gelatina maruntita de la dr oetker (12 gr)
100 gr dulceata de afine

Crochete de cartofi cu oregano si cascaval


 Ingrediente:
1kg cartofi
4 oua
3 linguri oregano verde tocat
2 linguri parmezan ras
150 gr cascaval
1 lingurita sare
1 lingurita piper
100 gr pesmet
ulei pt prajit

Supa de mazare cu pui si galuste


 Ingrediente:
2 morcovi
1 patrunjel
1/2 ardei rosu
1/2 gulie
1 rosie
1 ceapa
3 pulpe pui
400 gr mazare la cutie
50 ml ulei
sare
piper

pt galuste:
1 ou
2 linguri cu varf faina
sare


Taiem cubulete zarzavatul

calim in ulei, adaugam pulpele (eu le-am curatat de piele) si mai calim 2-3 minute

turnam 3 l apa si fierbem la foc mic pana ce carnea este aproape fiarta.

Scoatem carnea, o curatam dupa oase si o taiem cubulete mari, apoi o punem inapoi in oala si complectam cu 3 l de apa.

Punem mazarea si fierbem pana ce se inmoaie

pregatim galustele..
Intr-o farfurie adanca se sparge un ou, se bate cu furculita si se incorporeaza faina. In timp ce tinem farfuria cu aluat deasupra supei care clocoteste, luam aluat cu varful unei linguri si il punem in supa, formand astfel mici galuste. Le fierbem 10 minute.

Potrivim supa de sare si piper si oprim focul. Presaram patrunjel verde tocat si servim cu smantana.

Pofta buna

vineri, 18 februarie 2011

Lapte de cocos



Ingrediente:
2 nuci cocos
500 ml apa

miercuri, 16 februarie 2011

Tiramisu



Ingrediente:
400 gr piscoturi
500 gr mascarpone
100 gr zahar
6 oua mari
300 ml cafea
1 lingura cacao


Pregatiti cafeaua si puneti-o intr-un vas.
Separati ouale si frecati galbenusurile cu 50 gr zahar pana ce obtineti o compozitie cremoasa.

Adaugati crema mascarpone si amestecati bine.

Intr-un vas bateti albusurile spuma cu putina sare, cand s-au intarit adaugati treptat zaharul ramas si continuati sa bateti inca 1-2 minute. Apoi  folosind telul incorporam spuma in crema cu mascarpone.

Insiropam fiecare piscot in parte in cafea si le asezam pe fundul unei tavi de ...

Turnam jumatate din crema si nivelam usor.

Mai punem un strat de piscoturi insiropate in cafea

Si acoperim cu crema ramasa.

Dupa ce am nivelat crema, presaram cacao cu ajutorul unei strecuratoare, astfel cacaua se va distribui uniform.

Dam la rece pt minim 5 ore sau peste noapte.
Pofta buna!

Cartofi umpluti


 Ingrediente
12 cartofi medii
150 gr mascarpone
150 gr sunca afumata
 2 cozi de ceapa verde
1 lingura unt
piper alb


Spalam cartofii fara sa-i curatam de coaja si ii punem la fiert in apa cu sare pt aproximativ 30 minute.

Dupa ce s-au fiert ii lasam sa se raceasca putin si ii curatam de coaja.

Taiem marunt sunca si ceapa verde.

Luam cartofii si taiem un capac de circa 2 cm latime pe lungimea fiecaruia. Apoi scobim cu lingurita din miez, lasand un strat de 1 cm grosime.

Amestecam sunca si ceapa verde cu crema mascarpone si potrivim de piper

Umplem fiecare cartof cu aceasta compozitie.

Punem cartofii intr-o tava termorezistenta, presaram cu bucatele de unt si dam la cuptorul preincins la 180 grade pt 15 min sau pana se rumenesc usor.

 Pofta buna!

duminică, 13 februarie 2011

Budinca de Pandoro cu aroma de banane


Stiti deja, ca devenind mamica timpul pe care mi-l petrec in bucatarie este mult limitat, astfel am devenit fanul retelor rapide dar in acelasi timp gustoase si de efect. Va propun o budinca din Pandoro, un cozonac simplu, pufos si foarte aromat care se mananca de sarbatorile de iarna in Italia..Puteti sa folositi daca doriti si cozonac simplu romanesc, sunt sigura ca rezultatul v-a fi acelasi.

300 gr Pandoro
500 ml lapte
100 gr zahar
3 oua
2 plicuri milkshake de banane de la dr. oetker
un praf de sare


Pornim cuptorul la 170 grade sau treapta a 3-a .Taiem cozonacul felii groase de 2 cm si apoi le taiem in cuburi mari.

Asezam bucatile de Pandoro pe fundul unui vas termorezistent de 24x14 cm pe care l-am uns bine cu unt, asigurandu-ne ca nu raman spatii goale..

Batem cu mixerul ouale cu zaharul si sarea, adaugam laptele si  praful pt milkshake .

Turnam compozitia in vasul termorezistent peste stratul de cozonac.

Apoi punem inca un strat din bucati de pandoro, acest strat va pluti deasupra deaceea trebuie sa aveti grija sa nu scufundam bucatile cozonac in compozitia lichida. Astfel vom avea trei straturi, unul de crema, unul de blat moale si cremos si unul usor crocant.

Punem apa fierbinte intr-un vas in care sa incapa vasul cu budinca si punem la copt pe bain marie in cuptorul preincins pt 40-50 min. Cand e gata scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca peste noapte sau macar 4-5 ore la rece.

Inainte de servire o asezam pe o tava.. ori cu partea cu crema deasupra ori dedesupt.. este alegerea voastra. Eu v-am facut fotografii cu ambele variante.

Taiem felii si servim.

Pofta buna!

Frigarui din chiftelute



500 gr carne tocata de porc
1 ceapa rosie
2 catei usturoi
1/2 ardei iute
2 crengute de rozmarin
1 lingurita boia ardei
1 lingura sos de soia
sare
piper

joi, 10 februarie 2011

Saltimbocca alla Romana



Pentru ca ziua indragostitilor este aproape, va propun sa va surprindeti jumatatea cu o cina romantica in doi unde felul principal va fi aceasta reteta delicioasa din muschi de vitel cu inimioare de muschi file care ascund 2 frunze de salvie, totul aromatizat cu sos de vin alb.. sa va mai spun si ca totul va fi gata in 10 minute? Astel va veti putea intoarce la paharul de vin rosu pe care perechea voastra vi l-a pregatit...

Ingrediente:                                                      
400 gr muschi de vitel (4 felii)
8 frunze salvie
4 felii muschi file sau sunca
1 lingura unt
100 ml vin alb sec
4 scobitori
sare
piper




Taiem carnea in 4 felii groase de un cm.. apoi le batem cu batatorul de snitele.Pe fiecare felie de carne asezam cate 2 frunze de salvie.

Cu o forma de inimioara pt taiat biscuiti, taiem fiecare felie de sunca in 2 inimioare si le asezam fiecare peste cate o frunza de salvie.. apoi le prindem impreuna cu o scobitoare..Astfel vom avea 2 inimi strapunse de aceeasi "sageata".. Puteti pune feliile de sunca si intregi daca le veti pregati cu o alta ocazie.

Intr-o tigaie antiaderenta, punem la topit lingura de unt, cand s-a incins punem feliile de carne si le lasam sa se rumeneasca cate 2 minute pe fiecare parte..

Cand carnea s-a rumenit adaugam vinul, si lasam 1-2 minute pana se evapora alcoolul.. Asezonam cu sare si piper si servim alaturi de garnitura preferata.
Pofta buna!