♥

vineri, 29 iulie 2011

Pandispan


Sunt multe variante pt pandispan, nu sustin ca aceasta este ce-a mai buna, insa pe mine nu m-a dezamagit niciodata. Este extrem de simpla si rezultatul este unul foarte delicios.

pt forma de tort de 28 cm :

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
Se separa ouale, se bat albusurile spuma pana se intaresc, apoi se adauga zaharul cate o lingura in timp ce continuam sa batem cu mixerul pana se topeste zaharul.



Adaugam galbenusurile cate unul si le incorporam cu telul (nu mixerul) cu miscari circulare de jos in sus,


dupaceea adaugam faina cate o lingura si incorporam urmand acelasi procedeu.


Turnam compozitia intr-o tava de tort cu pereti detasabili pe fundul careia am pus hartie de copt si dam la cuptorul preincins la 160 grade pt 40 minute.


Blatul il incercam cu scobitoarea daca iese curata inseamna ca e copt.


vineri, 15 iulie 2011

Tortulete de nunta



La noi in Ardeal, se obisnuieste ca la plecarea invitatilor de la nunta, mirele si mireasa sau cineva din familia acestora sa daruiasca in semn de multumire, prajituri si/sau o sticluta de palinca. Asa am facut si noi la nunta noastra, insa caserola cu prajituri am inlocuit-o cu un mult mai elegant tortulet..
La rugamintea unei prietene am facut niste tortulete cadou pt astfel de ocazii. Fiecare tortulet are 1 kg, si masoara 22/10/6 cm.

Primul este un tort cu crema Tiramisu, imbracat in fondant alb si ornat cu flori din gumpaste (pasta pt flori).

Al doilea tortulet este cu crema Tiramisu si ciocolata, imbracat in fondant alb si ornat cu o funda verde din pasta de zahar.


Ultimul tortulet are crema de ciocolata , si este acoperit cu fondant pictat mov, peste care am pictat dantela neagra.. din pacate datorita caniculei de afara si din casa, culoarea nu a rezistat prea bine, insa nu renunt, cu siguranta voi mai incerca tehnica aceasta.





vineri, 8 iulie 2011

Mic dejun South Beach



Pt cine e la dieta South Beach, dar nu numai.. o idee de mic dejun satios si gustos pe masura. Sper sa va placa si sa va ajute sa ramaneti la dieta, eu ma voi stradui sa inventez mereu retete noi si apetinsate ca sa ne fie mai usor in lupta cu kg-le.

Ingrediente:
3 felii sunca de curcan
1 lingura Philadelphia light
1 lingura ton maruntit la conserva
cateva frunze de rucola
1 castravete
1 bucatica ardei rosu
1 mozzarela in zer
1 lingurita zeama de lamaie
sare
piper

Frecam tonul cu branza Philadelphia si ungem feliile de sunca,

punem cateva frunze de rucola si piperam

Rulam, apoi formam o spirala din rulourile de sunca.

Asezam pe o farfurie, decoram cu castravete, fasii subtiri de ardei si mozzarella taiata felii.

Pofta buna!

joi, 7 iulie 2011

Sarmale cu varza dulce



Ingrediente:
1 capatana mare de varza dulce
1 kg carne tocata de porc
1 ceapa
1 cana de orez
1 lingura pasta de ardei
2 linguri pasta de rosii
2-3 foi de dain
1 legatura marar
1 lingurita cimbru
1 lingura baza pt mancare (delikat, vegeta etc)
50 ml ulei
1 lingurita sare
1 lingurita piper


Intr-o oala mare se pune apa cu sare si putin otet. Cand apa clocoteste, punem varza careia i-am scos cotorul si o oparim la pana se desfac frunzele.

Dupa ce s-au desprins frunzele de pe varza, se pun intr-o strecuratoare si se lasa la racit. Apoi, se taie nervurile mai groase de pe frunze.


Toacam marunt ceapa si o punem la calit intr-o cratita in care am pus uleiul, cand ceapa devine sticloasa, adaugam pasta de ardei  si mai calim cateva secunde.


Dam focul mic si punem peste ceapa, carnea tocata si delikatul ( eu mi-l fac singura doar din legume deshidratate).

Dupa ce carnea isi schimba culoarea, punem orezul, sarea, piperul, si mararul tocat marunt. Oprim focul.

Formam sarmalele : Frunzele prea mari le taiem in doua pe lungime , cu o lingura luam compozitie si asazam pe fiecare foaie de varza, apoi rulam si introducem capetele in interior.


Asezam sarmalele in cratita unde am pus varza, una langa alta si apoi suprapuse pana cand terminam compozitia.

Punem foile de dafin, pasta de rosii, cimbrul si varza ramasa pe care o tocam marunt. Turnam apa pana ce aceasta acopera sarmalele si lasam la fiert, la foc mic pt aproximativ 1h30.

Servim cu smantana.
Pofta buna!!

duminică, 3 iulie 2011

Fripura din cap de purcel



O friptura mai neobisnuita insa foarte gustoasa.

Ingrediente:
1 cap de porc taiat in doua
2 crengute rozmarin
2 linguri ulei
50 ml cognac
1 lingurita boia de ardei
sare
mix de piper (rosu, alb, verde, negru)