♥

sâmbătă, 31 decembrie 2011


An nou fericit, plin de bucurie, presarat cu impliniri si cu multa sanatate !!





vineri, 30 decembrie 2011

Felii de cocos / Tavalita prin cocos




Reteta asta a pornit de la faimoasele prajituri australiene numite Lamington. Insa prajitura adaptata care se face la noi si pe care ne-o facea si mama cand eram copii, e muuult mai buna, in plus are iz de copilarie si Craciun in familie :) :)
Probabil aveti reteta, insa eu vi-o impartasesc oricum !

Ingrediente:
Blat :
1 ou
300 gr zahar
400 faina
300 lapte
100 gr unt
3 linguri miere
1 plic praf de copt

Glazura:
60 gr unt
200 zahar
10 linguri lapte
30 gr cacao neagra
35 ml esenta rom dr oetker

100 gr fulgi cocos

Pregatim blatul:

Frecam untul cu zaharul pana devine cremos, adaugam oul, mierea si praful de copt.
Punem laptele si mixam, adaugam faina si mixam pana ce totul devine omogen.

Turnam intr-o tava de 40x25 cm, tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincins la 180 gr pt 30 min. Facem testul cu scobitoarea, daca aceasta iese curata, blatul s-a copt.


Pregatim glazura:

Punem toate ingredientele intr-un vas la foc mic si aducem la fierbere. Dupa ce face spuma, mai fierbem 2 minute si oprim focul.

Taiem blatul in cuburi de dimensiunile preferate.

Infigem cate un cub, intr-o furculita si scufundam in glazura fara sa lasam sa absoarba, tinem cateva secunde de-asupra vasului sa se scurga sosul in exces


apoi tavalim prin nuca de cocos. Le asezam pe o tava lasand distanta intre ele si le dam la rece pt cateva ore.


Se servesc cu pofta copilariei !!











miercuri, 28 decembrie 2011

Prajitura Snickers




Iata o prajitura delicioasa care-i poate satisface si pe cei mai pretentiosi ..
Reteta e una clasica, am primit-o si eu de la vecinuta mea Marina, asta dupa ce la o petrecere ma infipsesem de-a dreptul intr-o farfurie cu aceste prajituri facute de ea. Mai gustasem cu diferite ocazii aceasta prajitura, de fiecare data intr-o alta varianta, insa cea de pe urma m-a cucerit deplin.
Acum, dupa ce am facut-o (si adaptat-o putin), am cucerit si eu destui degustatori, sigura pe mine vi-o impartasesc si voua.
Sper sa nu asteptati prea mult pana s-o incercati... nu de alta, dar ar fi pacat :))

Ingrediente :
Blat:
8 albusuri
300 gr zahar
1 lingurita amoniac
1 lingurita otet
400 gr arahide crude
4 linguri faina
3 linguri cacao

Crema:
8 galbenusuri
1 ou
300 gr zahar
3 linguri lapte
3 linguri cacao
100 gr cicolata 75% cacao ( am folosit kandia)
250 gr unt 85% grasime

Glazura
200 gr ciocolata menaj
5 gr gelatina
100 ml lapte

Pregatim blatul:
Intai prajim usor in cuptor sau pe tigaie, alunele. Apoi le maruntim cu cutitul sau cu blenderul.


Se bat albususurile spuma tare, adaugam zaharul putin cate putin pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Peste bezea,  cernem faina si cacaua si amestecam cu telul prin miscari circulare pana ce s-au incorporat.


Incorporam si alunele maruntite,

si apoi adaugam amoniacul stins cu otet, amestecam usor cu telul, turnam intr-o tava de 30x40 cm si bagam la cuptorul preincins la 170 gr pt  aproximativ 25-30 min. Facem tetul cu scobitoarea, daca scobitoare iese curata din blat atunci este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.


Pregatim crema

Punem un vas cu apa pe aragaz la foc mic, peste care punem bolul in care vom pregati crema la bain-marie.
In bol punem galbenusurile, oul , zaharul, si le batem cu mixerul pana ce creste in volum se formeaza o crema densa

Adaugam laptele si cacaua

apoi ciocolata topita la microunde.

Lasam la racit si intre timp frecam cu mixerul untul pana ce devine o pasta moale. Incorporam usor untul in crema si lasam la frigider pt o ora, doua.

Turnam crema peste blat si nivelam. Daca e prea moale crema mai dam la rece.


Pregatim glazura de ciocolata.
Punem gelatina la hidratat in lapte pt 5 minute. Taiem marunt si topim ciocolata la microunde sau la bain-marie. Cand gelatina s-a hidratat o punem la microunde pt cateva secunde pana ce devine lichida ( atentie sa nu fiarba) si o turnam peste ciocolata topita amestecand incontinuu.
Turnam peste prajitura si nivelam.

Peste am razuit putina ciocolata cu lapte pt un efect maxim


Dam la racit si servim.

Sugestie:
Pt a obtine felii de prajitura netede si perfecte, tineti lama cutitului intr-un pahar cu apa fierbinte, apoi stergeti lama cu un prosop curat si taiati prajitura, repetand operatinunea oridecateori cutitul se raceste.



Pofta buna!!


duminică, 25 decembrie 2011

Craciun Fericit !!


Reteta pentru un an bun
Se iau 12 luni si se curata foarte bine de amaraciune,mandrie, ura, invidie, frica, irascibilitate si stres.
Se imparte fiecare luna in 28-31 zile, dupa caz,astfel ca proviziile sa ajunga exact 1 an!
Fiecare zi se prepara separat: 1 parte munca, 1 parte liniste, 1 parte umor.
Se mai adauga 3 linguri optimism, 1 lingurita toleranta, un praf de bun simt si... o picatura de speranta!
Peste compozitia astfel obtinuta se toarna apoi dragoste din belsug...
Preparatul gata facut se aseaza pe farfurie si se impodobeste cu frunzulite de curaj si incredere in sine.
Se serveste zilnic, cu bucurie, alaturi de ceasca de cafea din fiecare dimineata!

Prezenta reteta nu se compenseaza, ea este gratuita si se transmite liber de la om la om, insotita de urarea: Craciun Fericit ! si Un An Nou darnic si bun, Sanatate Deplina, Fericire Maxima si Abundenta Absoluta!

joi, 22 decembrie 2011

White and Gold wedding cake




Da, am facut primul meu tort de nunta :))

Acest tort a fost unul foarte buclucas, am avut o singura zi la dispozitie sa-l fac (incluzand si cumparaturile) si nu stiu de ce, din primul moment totul a mers prost.. :( Am experimentat chiar si primul meu esec cu pandispanul ( am gresit la numarea lingurilor de faina) si a trebuit sa-l refac... Nu am gasit zahar pudra Coronita si am cumparat alta marca, pasta de zahar a fost oribila asa ca a sfarsit in gunoi.. Ce sa mai spun, am fost extrem de suparata intreaga zi.. pana la urma am incercat sa ma relaxez ( desi contra timp) si totul s-a aranjat destul de frumos, zic eu... ;)

Sper sa va placa si voua!!

Tortul a fost in interior Tort Riana, acoperit cu crema de unt si fondant, retetele le gasiti pe blog.

Casa de piatra mirilor Gabriel si Halyna !!!!


Initialele mirilor, GMH .. :) Pictate cu mana libera.. desi din cauza bilutelor nu se intelege prea bine.. data viitoare voi sti  :p




Deasupra troneaza o singura anemona alba cu auriu :)

Baza tortului am acoperit-o cu fondant si am pictat o perna cu doua verighete.

Multumesc pt vizita :*:*

luni, 19 decembrie 2011

Prajitura cu caramel si banane




Sotului meu ii plac foarte mult bananele, asa ca sunt "nevoita" sa inventez mereu retete de prajituri cu banane. Asa s-a nascut aceasta reteta..m-am gandit ca ar merge foarte bine, combinatia dintre caramel si banane si trebuie sa recunosc ca reteta fost un succes atat printre membri familiei mele cat si printre cei care au avut ocazia sa guste aceasta prajitura. Sper sa va cucereasca si pe voi :)

Ingrediente:

Pt blat:
10 oua
10 linguri zahar
10 linguri de faina

Urmam acelasi procedeu ca la pandispan. Reteta Aici
Turnam compozitia intr-o tava dreptunghiulara 30x40 cm si dam la copt in cuptorul preincins la 180 grade.

Crema de caramel
200 gr zahar
75 gr unt
1 ciocolata cu lapte (de calitate)
l  l frisca lichida
3 banane mari

Toppingul de nuci
50 gr nuci
100 gr zahar

Dupa ce am copt blatul, l-am lasat la racit  si l-am taiat transversal

Pregatim crema:
Intr-un vas caramelizam zaharul (200 gr) la foc mic pana ce devine auriu, adaugam untul si amestecam pana ce se topeste. Turnam peste compozitie 150 ml frisca lichida si amestecam bine. Oprim focul.
Topim ciocolata la microunde sau pe baie de aburi si o incorporam in sosul de caramel, amestecand incontinuu cu telul. La inceput compozitia se va ingrosa si va avea o textura neuniforma, continuati sa amestecati pana cand devine fina si lucioasa si fluida.

Batem spuma, restul de frisca lichida (850 ml). Si incorporam compozitia de caramel in frisca batuta, turnand cate putina copozitie peste frisca in timp ce amestecam cu telul in miscari circulare de jos in sus.

Dupa ce am taiat blatul de pandispan transversal, punem jumatate din crema de caramel, nivelam apoi punem bananele maruntite. Luam jumatate din crema ce ne-a ramas si o intindem usor peste stratul de banane.
Asezam apoi, cel de-al doi-lea pandispan si intindem peste el crema ramasa... Stratul acesta de crema, va fi foarte fin.


Caramelizam 100 gr zahar , adaugam 50 gr nuci, cand zaharul devine auriu, turnam compozitia fierbinte pe o tava acoperita cu folie de aluminiu pe care am uns-o cu ulei. Cand s-a racit caramelul cu nuci, il rupem in bucati si il zdrobim cu blenderul.


Presaram abundent pe toata suprafata prajiturii si presam putin cu palmele ca sa adere la crema. Umezeala din crema va topi zaharul si astfel vom obtine o glazura delicioasa.


Dam la rece peste noapte sau cel putin cateva ore si servim  :)


Sugestie:  Daca doriti sa limitati timpul de lucru la aceasta prajitura, puteti incerca aceeasi reteta folosind in loc de crema de caramel facuta in casa, crema de caramel la plic de la dr Oetker. Eu am incercat si a iesit foarte buna.

Pofta buna!

marți, 13 decembrie 2011

Tort Maseluta / Tooth cake



Am facut acest tort in mare graba. Am primit comanda pt un tort maseluta (cu zambet larg si fara un dinte, cadou aniversar pt un medic stomatolog), ieri dupamasa, tocmai pe cand plecam de acasa... trebuia sa fie gata pe dimineata la prima ora. Asa ca aseara pe la ora 21 m-am apucat de treaba. Am facut foi de dobos de ciocolata si le-am umplut cu crema Tiramisu pt ca asa si-a dorit clienta. Am culcat fetita si m-am intors in bucatarie la tortul meu maseluta. Cand am fost gata era ora 3 dimineata insa eram incantata de rezultat. Cel mai mare regret al meu este ca datorita luminii artificiale culorile nu au iesit atat de frumoase ca in realitate.. :(:(

Sper ca i-a placut sarbatoritului si sper ca si voua sa va placa maseluta mea !!




Multumesc pt vizita!!

duminică, 11 decembrie 2011

Snowy cottage cake



Ultimul meu tort !! Pentru ca iubesc iarna, pentru ca ador zapada, muntele si sarbatorile de iarna, acest tort imi este cel mai drag tort pe care l-am facut vreodata ! Bineinteles ca l-am facut si pentru cineva drag, sper sa va placa..

La multi ani Catalin !!

Tort cu blat din pandispan cu fulgi de ciocolata (reteta Aici ), insiropat cu sos de caramel, umplut cu crema de caramel ( reteta Aici ), crema ciocolata ( reteta Aici ) si ganache de ciocolata (reteta Aici). Imbracat in crema de unt si fondant ( reteta Aici ).


Totul este comestibil, incepand cu braduletii, lemnele de langa casa si pana la omul de zapada.


Da, este luminata !! :))






Multumesc pentru vizita !