Prajitura Snickers

Iata o prajitura delicioasa care-i poate satisface si pe cei mai pretentiosi ..
Reteta e una clasica, am primit-o si eu de la vecinuta mea Marina, asta dupa ce la o petrecere ma infipsesem de-a dreptul intr-o farfurie cu aceste prajituri facute de ea. Mai gustasem cu diferite ocazii aceasta prajitura, de fiecare data intr-o alta varianta, insa cea de pe urma m-a cucerit deplin.
Acum, dupa ce am facut-o (si adaptat-o putin), am cucerit si eu destui degustatori, sigura pe mine vi-o impartasesc si voua.
Sper sa nu asteptati prea mult pana s-o incercati... nu de alta, dar ar fi pacat :))

Ingrediente :
Blat:
8 albusuri
300 gr zahar
1 lingurita amoniac
1 lingurita otet
400 gr arahide crude
4 linguri faina
3 linguri cacao

Crema:
8 galbenusuri
1 ou
300 gr zahar
3 linguri lapte
3 linguri cacao
100 gr cicolata 75% cacao ( am folosit kandia)
250 gr unt 85% grasime

Glazura
200 gr ciocolata menaj
5 gr gelatina
100 ml lapte

Pregatim blatul:
Intai prajim usor in cuptor sau pe tigaie, alunele. Apoi le maruntim cu cutitul sau cu blenderul.

Se bat albususurile spuma tare, adaugam zaharul putin cate putin pana obtinem o bezea tare si lucioasa.
Peste bezea,  cernem faina si cacaua si amestecam cu telul prin miscari circulare pana ce s-au incorporat.

Incorporam si alunele maruntite,

si apoi adaugam amoniacul stins cu otet, amestecam usor cu telul, turnam intr-o tava de 30x40 cm si bagam la cuptorul preincins la 170 gr pt  aproximativ 25-30 min. Facem tetul cu scobitoarea, daca scobitoare iese curata din blat atunci este copt.
Scoatem din cuptor si lasam la racit.

Pregatim crema

Punem un vas cu apa pe aragaz la foc mic, peste care punem bolul in care vom pregati crema la bain-marie.
In bol punem galbenusurile, oul , zaharul, si le batem cu mixerul pana ce creste in volum se formeaza o crema densa

Adaugam laptele si cacaua

apoi ciocolata topita la microunde.

Lasam la racit si intre timp frecam cu mixerul untul pana ce devine o pasta moale. Incorporam usor untul in crema si lasam la frigider pt o ora, doua.

Turnam crema peste blat si nivelam. Daca e prea moale crema mai dam la rece.

Pregatim glazura de ciocolata.
Punem gelatina la hidratat in lapte pt 5 minute. Taiem marunt si topim ciocolata la microunde sau la bain-marie. Cand gelatina s-a hidratat o punem la microunde pt cateva secunde pana ce devine lichida ( atentie sa nu fiarba) si o turnam peste ciocolata topita amestecand incontinuu.
Turnam peste prajitura si nivelam.

Peste am razuit putina ciocolata cu lapte pt un efect maxim

Dam la racit si servim.

Sugestie:
Pt a obtine felii de prajitura netede si perfecte, tineti lama cutitului intr-un pahar cu apa fierbinte, apoi stergeti lama cu un prosop curat si taiati prajitura, repetand operatinunea oridecateori cutitul se raceste.

Pofta buna!!

Share